水分是身體不可或缺的一種成份，它可以幫助食物消化、促進腸胃蠕動，也可以調節體溫、防止便秘、排除廢物等；而蔬菜中富含纖維質、維生素及礦物質，可以促進腸胃蠕動，並改善便秘現象，因此，適當補充水和蔬菜對寶寶是很重要的。
根據醫學統計，學齡前幼童到國小一、二年級學童，容易有便秘方面的困擾；其中大部份的原因是因為感冒所引發的腸胃症狀，而這個症狀在感冒的妥善治療後應該就會有所改善。但是，如果家中的小朋友平時就不愛吃青菜，而且飲水量也少時，便秘的症狀可能就會持續的發生。
嬰兒比成年人體內含有的水分比例更高（約佔體重的75％以上），因此需要更多的水分補充；有些食用母奶的寶寶會出現黃疸的情形，由於喝母奶的寶寶每日吸奶量較不容易計算，所以可以在每次餵食母奶之間，給予開水來補充足夠的水分，以減輕黃疸的症狀。而嬰兒出生後至滿一歲的階段，因其口腔功能及腸胃道機能尚未發育完整，所食用的食物大多來自液體類或半固狀類的食物，含水量較高，對於水分的攝取較不容易出現不足的現象。
適合寶寶食用的蔬菜湯汁
讓寶寶還在幼兒期時就多接觸開水及蔬菜，可以降低日後產生的排斥感，以下的蔬菜食譜不但可以讓寶寶增加蔬菜的攝取量，也可以額外攝取水分喔。
（一）菠菜胡蘿蔔湯汁／適用年齡：6個月以上
材料：菠菜80公克、胡蘿蔔20公克
做法：
1、將菠菜及胡蘿蔔洗淨後，菠菜切成段狀，胡蘿蔔切成片狀備用。
2、將鍋中放入適量的水燒開，再將菠菜及胡蘿蔔煮至軟熟。
3、最後撈出菠菜及胡蘿蔔，待湯汁變涼後即可餵食。
功效：蔬菜湯汁可以讓寶寶及早接觸蔬菜的原味，減少日後的排斥感；而湯汁中含有大量的水分，提供額外的水分補充。
熱量：5大卡
（二）蔬菜海鮮羹湯／適用年齡：10個月以上
材料：蛋1/4個、旗魚肉30公克、莧菜40公克、香菇2公克、鹽少許
做法：
1、將莧菜洗淨後切成小段狀；香菇泡水至軟再切成細末。
2、旗魚肉切成小丁狀備用。
3、鍋中放水，先將莧菜及旗魚肉煮熟。
4、再放入香菇及蛋液煮至全熟，最後加鹽調味即可。
功效：蔬菜類及蛋白質類的食物相互搭配不但可以增加營養量，也可以降低蔬菜的草腥味。以蔬菜湯的方式供應同時能補充適量的水分。
熱量：65大卡
適量補充有益健康
水分不足會影響寶寶正常排便及生理機能，若不能確定寶寶的飲水量，可以幫他準備專用杯或水壺，來紀錄一天的喝水量。有些小朋友不肯喝白開水，雖然可以暫時用果汁代替，但果汁畢竟含有甜味及熱量，長期飲用會讓孩子習慣只喝有味道的水，而忽略了白開水的重要性，其實只有白開水才能真正達到改善口渴的現象。
還有由於水分的飲用是在正餐以外的時間補充的，如果寶寶在專心的進行日常活動時，可能會忘了喝水；或是害怕常上廁所而減少飲水量，所以家長及老師都應提醒孩子要適時的補充水分。
蔬菜類的食物在製作時可先選用菜葉的部份，或是使用瓜類或根莖類蔬菜給予幼兒食用，以減少粗纖維難以咀嚼的問題。而在烹調前切得越細、烹煮時煮的越久就越容易下口，但相對的營養素流失量也越多，所以建議家長們每次的製作量不要太多，以新鮮供應為主要原則。
許多寶寶都有不吃青菜的問題，家長們千萬不要認為孩子只要多吃高蛋白的食物就夠了，不同的食物有其特有的營養成分，因此肉類或是水果類食物是無法取代蔬菜類食物的。另外寶寶的牙齒有齲齒或是掉落的情形時，也會減少他們對蔬菜類食物的接受性，所以平時多注意幼童的口腔清潔也是很重要的喔。
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