邁入煮粥的階段
也是開葷的階段啦~
雖然是開葷還是從大骨高湯開始
說是說很簡單啦
可是從一開始買骨頭就讓阿娘我吃足了苦頭
因為實在太難買
我理想中要買的是小肋排
不帶肉的
而不是大骨也不是其他排骨
因為那都太油了
而且小肋排燉煮比較容易煮出更高價傎的營養
找遍各大市場
都說要先預約哦~而且大家都在搶
就當我要放棄再延一周開始
抱著死馬當活馬醫的進入松X超市
哇咧~有耶~而且還是處理的很乾淨
連雞骨都有賣
買尬~太讚了!!
材料:
1.小肋骨 600g(因為是骨頭偏重)
2.水 1500ml
3.蘋果 一顆
作法:
1.小肋骨中火煮五分去髒物
2.洗淨
3.燉煮一個小時
4.加入蘋果再燉煮1~2小時
5.過濾
6. 放涼後撈掉表面油脂
步驟很多
但其實只是放在那燉煮
不過我後面其實一共都燉了四個小時
其實如果有自己煮過飯就會知道
排骨因為油脂多
上面那層油噁的嚇人
而小肋排就不會了
就算冷藏也不會有結凍
因為沒有油、膠質
就是很單純的營養
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