愛情海的幸福城堡

自由基的最佳剋星─葡萄乾  

    現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，

他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，

一年到頭都可以購買到。

別看葡萄乾外型很小，不起眼，

但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

葡萄乾的營養價值非常高，

它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，

立刻就會變成身體所需要的能源。

正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。

除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

 葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──

葡萄乾必須經過曝曬的過程。

正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，

其中的一種為多元酚。

我們的身體有所謂

「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。

不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。

一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀

態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖

尿病等現代文明病的原因。

　　為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠

              消除自由基的抗氧化物質。

以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，

就是紅葡萄酒所含有的多元酚。

但是，「多元酚」有很多不同種類，

它們的作用力與效力各有不同。

如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、

效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，

所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。

但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，

只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚

所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，

所以很容易地連皮跟種子都吃進去，

這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。